Daug kartų teko susidurti su straipsniais apie alternatyvius burokėlių kepimo būdus. Šiuose leidiniuose autoriai kepa burokėlius folijoje. Jie daro beveik viską teisingai, išskyrus vieną labai svarbią detalę. Noriu pasakyti apie ją.
Galbūt aš neatidarysiu jums Amerikos, bet manau, kad ji bus jums įdomi.
Taip burokėliai ruošiami restoranuose. Ir tai yra geriausias burokėlių virimo būdas.
Su vekla – labai nuostabus produktas. Nepaisant to, kad tai kainuoja tik centus, iš jo galite pagaminti tikrai šaunų patiekalą (aš jums pasakysiu kitame įraše). Bet tam burokėliai turi būti tinkamai iškepti. Jei jus domina burokėliai, skirti virti silkę po kailiu, galite praleisti skaitymą. Virsime burokėlius salotoms, kuriose jie supjaustomi dideliais gabalėliais. O tokiose salotose kiekvienas ingredientas turėtų būti skanus, net atskirai.
Taigi. Kepimui mums reikia burokėlių (kas galėtų pagalvoti). Kruopščiai nuplauname kempine. Geriau imkite to paties kalibro runkelius.
Paimkite folijos gabalėlį ir užpilkite alyvuogių aliejų centre. Įberkite druskos ir cukraus.
Ant šio viršaus uždėkite burokėlių ir vėl užpilkite alyvuogių aliejumi, įberkite druskos ir cukraus.
Teorijos momentas. Apytiksliai tariant, druska ir cukrus yra natūralūs skonio stiprikliai. Tokiu būdu ruošiant burokėlius pagerėja jų skonis, o jei taip pat atsižvelgsime į tai, kad jų negaminame puode (tai yra, skonis nepatenka į vandenį), tada burokėliai ne tik nepraranda savo skonio, bet, priešingai, netgi prideda. Aliejus padeda druskai ir cukrui įsisavinti burokėlius, o patikėkite, kartais jie tampa skanesni ir sodresni.
Suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę 180–200 laipsnių. Po valandos burokėlius galite įsmeigti iešmu. Jei tai lengvai pasiekiama, tada viskas. Jei ne, tada ruošiamės toliau.
Atkreipkite dėmesį į nuotrauką. Folija sausa, o tai reiškia, kad burokėlių viduje liko visi skoniai ir sultys.
Tokius burokėlius labai lengva valyti. šiek tiek atvės ir oda savaime nulups. Bet nepatariu valyti po šaltu vandeniu, nes šito išvengėme.
