Kepimas visada buvo laikomas žmogaus kultūros dalimi. Kiekviena šalis turi savo duonos gaminių rūšį, kuri laikoma žmonių nuosavybe. XVIII amžiuje pyragėliai tapo pagrindine šventinio stalo puošmena.
Išradus baltus miltus, kuriuose nebuvo sėlenų ir kitų šiukšlių, konditeriai ir kepėjai pradėjo stengtis nustebinti savo klientus. Atitinkamai, prabangūs rutuliai neapsiėjo be skanių pyragėlių, sausainių ir saldžių pyragėlių.
Tendencija stebinti ir džiuginti kepiniais pasiekė mūsų dienas. Tačiau grožis dažnai slypi detalėse. Todėl norime papasakoti apie paprastą neįprastų pyragėlių receptą.
Ingredientai:
- kefyras – 250 ml;
- kepimo milteliai – 10 g;
- druska – ½ šaukštelio;
- miltai – 450 g;
- cukrus – šaukštelis;
- žalieji svogūnai – pundelis;
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- dešra – 100 g;
- sūris – 100 g.
Gaminimo procesas:
Sūrį ir dešrą sumalkite ant smulkių trintuvės gvazdikėlių, smulkiai supjaustykite krūvą žalių svogūnų. Į dubenį su kefyru supilkite cukrų ir druską, įmuškite porą kiaušinių, suberkite dešrą ir sūrį.
Į sumaišytus ingredientus suberkite miltus su kepimo milteliais, užminkykite šiek tiek lipnią ir minkštą tešlą. Tešlą po plėvele paliekame šiltoje vietoje 15 min.
Toliau tešlą iškočiokite į didelį sluoksnį, cm storio.Sluoksnį supjaustykite mažomis ilgomis juostelėmis (10×2 cm).
Keptuvėje įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus, panardinkite į jį tešlos juosteles.
Kepkite pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Šiam pyragėlių receptui tinka ir virta, ir rūkyta dešra.
Žaliuosius svogūnus galima pakeisti petražolėmis arba krapais.